Tandırlar Yanmaya Başladı

Aksaray’da geçmişte her sokakta yakılan ve il genelini ekmek kokusu ile çevreleyen kış ekmeklerine ilginin her geçen sene azalmasına rağmen köy ve kasabalarda gelenekçi olan aileler kış ekmekleri için kolları sıvadı. Salça ve kurutmalık biber hazırlıklarını tamamlayan ev hanımları kış ekmekleri için tandırları yakmaya başladılar.

Çoğunlukla imece usulü yardımlaşma ile yapılan ekmekler için toplanan kadınlar gece saatlerinde çalışmaya başlayarak bir kış boyunca tüketecekleri ekmekleri pişirmeye başlıyor. Pişen ekmekler üst üste istif edilerek evlerin ambarlarında korunaklı bir şekilde muhafaza altına alındıktan sonra bir kış boyu aile bireyleri tarafından her öğünde sofralarda yerini alıyor. 

Yapılan hazırlıklar ve ekmek yapımı konusunda konuşlan ev hanımları yaptıkları açıklamada; “geçmişten aile büyüklerinden gördüğümüz ne ise onu yapmaya devam ediyoruz. Her sene bu dönemlerde köylerde tandırlar tütmeye başlar. Çoğunlukla yardımlaşma ile ekmeklerimizi yapıyoruz. Burada toplanan arkadaşların her gün birisinin kış ekmeğini yapıyoruz. Zaten bu iş dayanışma olmadan yapılmaz ama son yıllarda köylerde de ekmek yapan sayısı azalmaya başladı.

Ekmek yapacak kişi sayısı azaldığında yevmiye ile çalışanları çağırmak durumunda kalıyoruz. Yevmiyeler ise her geçen sene arttığında her yıl ekmek yapmaktan vazgeçen aile sayısı da artıyor. Bu ekmek aldığımız hazır ekmeklerden daha sağlıklı ve elimizin altında. Ekmek bitti veya ekmek alındı gibi bir derdimiz olmuyor. Yapımı elbette zahmetli ama bir gün verdiğimiz ve yardımlaşma ile bir hafta çalışmamızın karşılığını kış boyu alıyoruz. Bu hem sağlıklı hem de aile ekonomisine büyük katkı veriyor. gelenekler konusunda en azından bu ekmekleri yapmaktan vazgeçmeyelim ve geçmişte aile büyüklerimizden gördüğümüz gibi hazırcı olmak yerine kendimiz ürettiklerimizi tüketelim. Köyde yaşayıp domatesi, biberi pazardan, yumurtayı, yoğurdu, peyniri marketten almaya devam ettiğimiz sürece yaşadığımız ekonomik sorunlar ile çektiğimiz hastalık süreçlerini çekmeye devam edeceğiz. Onun için bir haftalık emek vermekten bari kimseler çekinmesin ve en azından ekmeğini ambarına koysun” dediler. (Haber: E.BUDAK ÇALIŞKAN)