Sütün Üretimi Artarken Sofradaki Yeri Azaldı

Aksaray’da sanayileşme hamlesi sonrasında merkez ve ilçelerde kurulan süt sanayileri ile verilen devlet destekleri ile süt üretimine yönelen üreticiler son yıllarda büyük sıkıntı yaşadıklarını belirtirken süt üretimi ile ilgili veriler açıklandı.

Türkiye İstatistik Kurumu tarafından açıklanan verilere göre ülke genelinde toplanan süt miktarı bir önceki yıla göre yüzde 7,7 oranında artarken son 9 aylık süreçteki artış ise yüzde 3,3’e ulaştı.

Süt üretimi ve toplanan sütten üretilen süt ürünleri konusunda TÜİK’ten yapılan açıklamada; “Bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %4,8 arttı, ayran ve kefir üretimi %2,4 arttı, yoğurt üretimi %2,7 arttı, içme sütü üretimi %1,4 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %7,5 arttı. Ocak-Eylül döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %3,7 arttı, ayran ve kefir üretimi %7,0 arttı, yoğurt üretimi %6,5 arttı, içme sütü üretimi %7,4 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %0,3 azaldı” ifadelerine yer verildi.

Yapılan açıklamada en dikkat çekici veri sofralara gelmeyen içme sütü üretiminin yüzde 7,4 oranında artması ile yoğurt üretiminin de yüzde 6,5 oranında artması oldu.

“Üreterek batıyoruz” Diyen üreticiler ise yaptıkları açıklamada; “Aksaray’da son yıllarda süt üretenler ne kadar fazla üretim yaparsa yapsın kazançları artmıyor. Sadece yükleri artıyor. Süt sanayisinin kurulmaya başladığı senelerde her şey yolundaydı. Gerek teşvik, gerekse süt pazarında ve fiyatlarda büyük sorun yaşamadığımız gibi yem fiyatları konusunda fabrikalar bu kadar artış yapmıyordu.

Ancak sonrasında yem fabrikaları kontrolü kaybetti. Yeme gelen zamlar süte yapılan zamları geçti. Maliyetimiz artarken giderlerimiz arttı. Borcu olanlar bu işten çıkmak için elindeki hayvanları zararına satmaya çalıştı. Kestirenler veya mandıralarını kaybedenler oldu. Büyük yatırımcılar bu süreçte karlı çıktılar ve halen çıkmaya da devam ediyorlar. Ancak aile işletmesi olarak krediler ile kurulan ve mali sorun yaşayan küçük ve orta boylu işletmeler bu artışlardan faydalanamadı.

Şimdilerde bizler zarar ediyoruz, hemşerilerimiz de ne süte ne de peynire eskisi kadar kolay ulaşamıyor. Eskiden iki inekle geçinen aileler şimdilerde tonlarca süt üretip geçinemiyor. Ürettiğimiz süt bizlerden başka herkese fayda ediyor” dediler. (Haber: Elif BUDAK ÇALIŞKAN)