Süt ve Süt Ürünleri Üretimi Arttı

Türkiye İstatistik Kurumu tarafından açıklanan verilere göre yurt genelinde toplanan süt miktarı yüzde 6,5 oranında artarken süt üreten ve tüketenden çok işleyenler ile aracıların yüzünü güldürüyor.

Tarım ve hayvancılık kenti olan Aksaray’da ticari süt işletmelerine üretilen süt üretimi tüm olumsuzluklara rağmen sürerken TÜİK Türkiye’de süt üretiminin bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 6,5 oranında arttığını açıkladı. TÜİK tarafından açıklanan verilere göre ticari süt işleme tesisleri tarafından toplanılan inek sütü miktarı bir önceki aya göre yüzde 6,5, son 6 aylık verilere göre ise yüzde 1,5 oranında artış gösterdi.

Üretimin artması konusunda konuşan vatandaşlar ise yaptıkları açıklamada “Süt ve süt üretimi artan bir yerde bu ürünlere ulaşmak zorlaşır mı? diyerek; “Aksaray’da da, Türkiye’nin başka illerinde de artık süt ve süt ürünlerine ulaşmak çok daha zor hale geldi. Türkiye’de elit bir kitle var. Bizce ülkenin yüzde 15’i ile 85’inin yaşadıkları hayat aynı değil.

Tarım ülkesinde her ay açıklanan verilerle üretimin arttığı gibi güzel veriler paylaşılıyor ama bizlerin ulaşamadığı süt ve süt ürünleri artsa ne, azalsa ne? Marketlerde süt ürünlerinin fiyatları her geçen gün artarken üreticiler de memnun olmadıklarını belirtiyor.

Bundan dert yanan üreticiler ne yazık ki sütünü ne eskisi gibi halka satmak için çaba sarf ediyor, neden işleyecek bir kooperatif ile halka daha ucuz ürün satmaya kalkışmıyor. Süt konusunda hazırcılık yapıp ürünlerini süt fabrikalarının kapılarından almalarını isteyip sonra da verilen miktarı beğenmiyorlar. Bu firmalara verdikleri sütün yüzde 20-30’unu kendileri işleyip pazarlarda satsalar, sabahları mahalle aralarında satsalar çok daha fazla gelir elde ederken fabrikalarca kendilerine ödenecek olan miktarda artar. Ama sütün üretiminin arttığı yerde hazırcılık nedeniyle süt bizlerin de, üretenlerin de yüzünü güldürmüyor” dediler.

Yem Fiyatlarının üretime en büyük darbeyi vurduğunu belirten üreticiler ise yaptıkları değerlendirmelerde; “Aksaray’da süt sanayisinin gelmesi ile hepimiz yönümüzü süt hayvancılığına çevirdik. Gerek teşvikler, gerekse de sağlamcılık nedeniyle ilk senelerde çok iyi de kazandık. Ama üretim miktarı artıp Pazar sıkıntısı da yaşanmaya başladıkça fabrikaların da tavırları değişmeye başladı. Önce sütün kalitesine bahane bulunmaya başlanırken daha sonra değişik öneri ve talepler gelmeye başladı. Sonrasında yem firmalarının artırım oyunu başladı. Süt fiyatları bir konsey tarafından belirlenirken yem fiyatları konusunda “Serbest piyasa” denilerek sürece müdahale edilmedi.

Süt teslim edilen firmaların yem tedarikini şart koşmaları il bizlere ödeyecekleri bedeller daha yüksek fiyatlandırmaya rağmen içeride bırakılınca süreç tersine döndü. Bu konuda yapılan çağrılar da para etmedi ve sonuç olarak yemci, fabrika sahibi, aracı kazanırken kaybeden üreten ve tüketen oldu.

Geçmişte büyüklerimiz mahalle aralarında bu sütü satar ve ev geçindirir, çocuk okuturmuş. Artık böyle bir şansımız yok. Yem fiyatlarındaki artış nedeniyle aile işletmesi dediğimiz işletmeler tek tek kapanmaya başladı. Kimse de evlerinde peynir ve değişik süt ürünleri yaparak bunu satmaya çalışmıyor. Aslında üretenler olarak süt ürünlerinin işlenebileceği bir fabrika kurmalı ve kendi ürünlerimizi kendimiz işleyerek halka satmalıyız. Ama bunun için önce hazırcılıktan vazgeçmemiz gerekiyor” dediler. (Haber: Aydolu KILIÇASLAN)